En Josep Lladonosa és ‘el pare’ de la cuina tradicional Catalana. Actualment, ja retirat de la cuina, continua la seva trajectòria d´escriptor i ens segueix sorprenent amb els seus llibres plens de receptes carregades de sentit, sentiment i d´història. La cuina catalana no hauria arribat tan lluny sense la seva persona, ja que va inspirar i ensenyar a molts dels grans cuiners actuals amb els seus llibres i el seu saber fer dintre de la cuina. És per això que el proper 5 d´octubre, Sant Vicenç dels Horts organitzarà una Jornada de cuina tradicional catalana, municipi on ha deixat el seu llegat.
Programa d´activitats
10.30h inauguració i visita pel seu llegat
11.00h Taula rodona per saber on es troba la cuina tradicional catalana: “Avui dia es més fàcil trobar on menjar un bon sushi que un bon fricandó?”. Estarà representada pels cuiners i alumnes del Josep Lladonosa, els Germans Torres, el President de la fundació Alicia, de la Boqueria, del Gremi de Restauració de Barcelona i moderada per Pep Palau.
12h Show cooking dels Germans Torres, la xef del Parc agrari del Baix Llobregat Cristina Roig i el Mestre Josep Lladonosa
13h Xerrada, elaboració i degustació d´un vermut a càrrec de Guillem distribucions
17.30h Show cooking de receptes tradicionals dolces a càrrec del Pastisser local Eugeni Muñoz
18.30h Show cooking d´una recepta del Josep a Càrrec dels cuiners de Cubat, un grup de professionals del Baix Llobregat amb una gran trajectòria i sobretot amb una gran estima per la cuina
19.30h cloenda amb agraïments i diplomes a tots els participants
De 11.30 a 19.30 hores es podran degustar receptes del Mestre Josep Lladonosa i plats tradicionals cuinats pels restauradors del Baix Llobregat, membres del Sabor de l´Horta i establiments locals. Es començarà amb esmorzars de forquilla, platets per dinar i s’acabarà amb berenars dolços i salats. Per acompanyar-ho hi haurà vins, caves, vermut i cerveses artesanes de proximitat. Sense oblidar-nos del més petits que tindran tallers i activitats durant tot dia.
Redacció / Fotos: Arxiu
